今年も開催「夏の牡蠣祭り」！！

昨年も大好評！
「夏の牡蠣祭り」告知でございます！（←ここに顔文字を一度入れましたが、柄でもないのでやっぱりやめた・・）

牡蠣は冬の食べ物・・　Ｒのつかない月には、食中毒を起こすので食べるなと

言われることもあります。　（may-5月,june-6月,july-7月,august-8月）


と、いきなり、自店のキャンペーンを否定するような話からスタートしちゃいましたが、

しかし！！です、

カキは皆さんご存知「海のミルク」と言われ、その栄養価は高く、脳細胞を活性化し、集中力を高めるアミノ酸や、新陳代謝に欠かせないミネラルなどを豊富に含んでいるため、夏の暑さで弱った体にはまさにうってつけの食べ物なんです。

さらに！！です、

当店が自身をもってこの時期におすすめするには、もちろん更なる理由がございます！
これは、厚岸という産地と、漁協直送という点です。

実は厚岸の牡蠣は、日本国内で唯一、年中出荷できているんです。
厚岸では夏でも寒流の影響で海水温が上がりにくい海域があり、そこを使ってかきの成熟をコントロールします。これにより秋や冬以外の時期でもおいしいかきを提供できるというわけ。

さすが厚岸！！です。

また、厚岸漁協では紫外線殺菌海水という殺菌された洗浄海水で水揚げ後畜養し衛生面にもしっかり配慮しており、
この漁協から直送の、当店の牡蠣は「安全・安心でおいしく召し上がっていただける」ということなんです。


＊＊詳しくは厚岸漁協直売店のＨＰでどうぞ→　http://www.a-uroko.or.jp/
　　ちなみに、当店もいつもお世話になってます加藤大将店長の日記（ブログ）・・おもしろいので、要チェックやで。

ということで、　ほのわ　では８月１日～３１日まで「夏の牡蠣祭り」です。
赤字覚悟・・というか完全に赤字決定の、１ヶなんと１０５円でご提供！！
 

おいしい牡蠣を食べて、夏を元気に乗りきろー！！！！！です。ご来店お待ちしております！

店舗休業日のお知らせ

こんにちは、いつも「ほのわ」のブログをご覧頂きありがとうございます。

さて、本日は「店舗休業日のお知らせ」です。

年末年始を除き、無休でご案内しております「ほのわ」ですが、
誠に勝手ながら、６月５日（日曜日）は店舗メンテナンス及びスタッフ研修会により
休日とさせて頂きます。何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

オープンから１年半がたちまして、店内各所のメンテナンス・清掃・改装を致します。
まだまだ綺麗じゃなーい・・と皆さんには言って頂くのですが、それでも少しずつ
気になるところが・・　業者さんによる床のワックスがけ、少しずつはげてきたカウンターの
再塗装、これから夏になり、薄着になり、お客様がお怪我をしかねない掘り炬燵の縁のささくれ・・等々　盛りだくさんでして、
より一層ご来店の皆様が「気持ちよく」ほのわで過ごして頂けるよう、これを機にオープンの時ぐらいに綺麗にするべく！！日曜日は全スタッフ、「ジャージ姿にほっかむりで」清掃頑張ります！！
そして、翌日月曜日からは、心機一転！スタッフのユニフォームもリニューアルしてスタートです。
１年半の間、愛用してきたグレーのポロシャツも、よくよく我に返ると、「あんまりかっこよくないかも・・」なんて気分になっちゃいまして（いまさらですが）、これまたこれを機にってことで社長に懇願し
買ってもらっちゃいました！

そんなわけで月曜日からは、綺麗な店舗、新しいユニフォームに身をつつんだスタッフたちが元気にほのわでお待ちしてます！！

ちなみに先月から新しいスタッフも加入しました！　
果苗＆瞳　（勝手に名前発表しちゃえ）の女子２人組はそれぞれ１９歳と２０歳・・と初々しいこのコンビ、まだまだ不慣れな点多数ですが
一生懸命頑張るまじめな２人だと思いますので、ご来店の際は可愛がってやって下さい。

お得なチケット！

さて、本日はお得なチケット販売のご案内！
今月からリニューアルされた新メニュー「岩塩プレート焼」を盛り込んだ
新コースメニューを枚数限定でなんと半額販売！です。
「ＧＲＯＵＰＯＮ（グルーポン）」　みなさんご存知ですか？
クーポンの共同購入サイトとしては、たぶん一番有名なサイトじゃないでしょうか。
このグルーポンさんよりお声がけいただき、
ほのわでも、お得なチケットをご案内することとなりました。

通常５５００円の新コースメニュー「岩塩プレート焼が味わえる、炙りコース（１２０分飲み放題付き）」
が半額２７５０円です。
まさに本日５月３０日発売開始で只今販売中！！
枚数限定です。・・・ってこんなご案内入力中にもどんどん購入枚数が増えておりまして
発売開始から４時間でなんとすでにただいま３７１枚のご購入を頂いております。
実は販売枚数５００枚予定なので、ご希望の方はお急ぎ下さい。（あと１２９枚です）
→→→→→→→http://www.groupon.jp/　

リニューアルから１ヶ月

グランドメニューのリニューアルから約１ヶ月、
ご来店頂きましたお客様には、なかなかご好評を頂いております。
それにしても、メニューの開発・考案って難しいもんだなー・・と、
今回も結構な数の新メニューが登場したわけですが
「思い通り！」大変ご好評を頂く（ご注文を頂く）メニューもあれば、
「いまいち・・」なかなかご注文が入らないメニューも正直ありますし
当然、どれも自信の逸品たちなのですが、ご注文数には結構差が出ます。
全部が人気メニューってわけにも当然行かないのでしょうけども・・・
僕が密かに「これはヒットしちゃうぞ！」なんて思ってた、
丸ごとトマトのデザート↓は、実はまだご注文数、数件でして、ちょっと寂しい。。。
ほんとに美味しいんだけどナー　是非一度お試しあれ！

「丸ごと焼トマトとヒアルロン酸ジュレ」

それでも、今回登場の「岩塩プレート焼」は、やはり一番人気で大好評です。

綺麗な写真が撮れましたのであらためてご紹介↓

囲炉裏の上に天然のヒマラヤピンク岩塩のプレートをのせ、その上で

食材を炙る、岩塩プレートからつく絶妙な塩味で頂くメニューです！おすすめ！！

是非一度お試し下さい。

何とか完成！！新メニューです。

本日！（４月２５日）とうとう新メニューにリニューアルです。
今回もかなり多くの新メニューを導入しました！
数えてみますと・・・・
新メニュー、改良メニュー、細かい追加を含めると　・・　なんと４６メニューに及ぶ
追加改良です。
スタッフ全員で望んだ「メニューリニューアル会議」もこの３ヶ月で１２回にも及び
最終的にはつい先ほど、メニュー写真の撮影、メニュー表の印刷がやっと完了しました。

そんなメニューから
やはり今回最初にお伝えしたいのは、ヒマラヤ産天然ピンク岩塩プレートで炙る
「岩塩プレート焼」です。

囲炉裏の上に岩塩で出来たプレートをのせ、この上で食材を炙るという調理法が
新たに加わります。
食材は、道産の高級ブランド白老牛や牛タン、鮑など。
岩塩からの遠赤外線で、食材の旨味を逃がさず、また岩塩中のミネラル分が自然で
ヘルシーな焼き上がりを生む！って感じです。
岩塩からつく、適度な塩味で召し上がれ！
まだ札幌ではあまり見かけない調理だと思います。是非一度お試し下さい。

昨年ご好評を頂いた冷製フォンデュも復活！そして他にもたっぷり新メニュー。
また、追々ご紹介していきます。

春夏メニュー開発中！

雪もすっかり溶けまして、気づけばもう冬のおわり、春の到来・・
ということは、ほのわも春夏メニューにリニューアルだわ！
季節が変わって旬となる素材を使ったメニュー・・
これまでいただいたお客様のご要望から生まれた新メニュー・・
思いつきと発想でこれだ！なんてひらめいた創作メニュー・・
これまで秋冬の間ため込んできたネタを皆様に公開すべく、
ただいま各種準備中！準備も大詰めの段階です。
リニューアル予定は４月２５日！そう来週です。
お楽しみに！！！！

写真は新しい食材と、新しい調理道具。
当店初登場の「天然ヒマラヤピンク岩塩プレート」です！
囲炉裏の上に岩塩プレートでいろいろ炙ってもらっちゃおうかなー　なんて考えました。
まー詳細は後日で・・

震災について

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お知らせ

日頃、囲炉裏DiningBarほのわ　をご利用いただき誠に有り難うございます。
先の東北地方太平洋沖地震により被災されてしまった方々へは
心よりお見舞い申し上げます。
また、このような事態に影響を受けながらも、各種食材の仕入・発注にご対応、ご協力
いただいております関係業者様、お取引会社様にも深くお礼申し上げます。

現在のところ、当店におきましては大きな影響はなく通常営業させていただいておりますが、
一部食材の未入荷、入荷不足、及び仕入の自粛により、ご提供出きないメニューが発生する場合がございます。ご理解とご協力の程、宜しくお願い申し上げます。

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時間が経過し、その被害の大きさを見る度に心が苦しくなってしまいます。
こんな中、自分たちに何ができるのか、深く思い悩むところですが、
少しでも早く苦しんでおられる方々が助け出され、少しでも早く復興していけるよう
お祈りするしか出来ることがないことを辛く感じます。

先日、店舗内においてミーティングを開き、その中で今回の震災における今後の対応
について話し合いました。
当店としては、今後通常営業していく中、営業中万が一同様の地震などが発生した場合の
お客様へのご案内、避難経路の誘導、対処法などの確認を行いましたが、
この中で今店舗に出来ることが何か、との話し合いから可能な限りの節電を行うという意見が出ました。
でも、確認すると北海道での節電って直接被災地の助けには出来ないようですね。
北海道から東北へ送電できる電力には限りがあって、この電力分はすでに十分確保されているそうです。しかし、節約自体が無意味ではないでしょうから、これをきっかけにこれまで以上の節約を
心がけることとしました。
また、全国的な買いだめも問題のようですね。昨日ホームセンターに行ったら、電池とかガソリン用のタンクとか子供のミルクとか売り切れ中の張り紙が出てました。
このような事態が起きたきっかけで、防災グッズ等を備えること自体は必要なのかもしれませんが、食料品や生活用品の必要以上の買いだめは、被災地で今まさに必要としている方々のことを考え、控えることが少なからず助けになるんじゃないでしょうか。
とにかく、出来ることを少しでも実行しながら、こんな時だからこそ元気よく営業するしかないですね。
ほのわは今日も元気に営業中です。

すてきなページを見つけました・・
http://prayforjapan.jp/message/