春を感じる食材ですね

どんどん雪が溶けていきます・・

春が来るのはなんか嬉しいし、暖かくて心地よいし、雪が無くなると車も走りやすいし・・

でも、冬が終わるのは少しだけ寂しかったりもします。。



さて、ほのわにもそんな春を感じる食材がいくつか届きました。

写真手前は、「たらの芽」・・たらの木の若芽で「山菜の王様」ともいわれます。

もちっとした食感と、ほんのり感じる苦みが良いですね。

春を告げる山菜の王様「たらの芽」は、栄養成分もおおく、

「むくみ」の改善や、高血圧予防、糖尿病の予防にも良いそうです。


靴をぬいで、掘り炬燵で、たっぷりの料理・・お酒・・　そして帰り際、

「足がむくんで靴がはいらな～～いっ」っていう光景がほのわでも頻繁におきますが、

たらの芽をたべときましょ。　　

そして写真、たらの芽の奥にあるのは、「浜防風（はまぼうふう」です。

もともと海岸の砂地に自生する山菜で、あまり多く流通しないので

ご存じない方もいらっしゃると思いますが、高級料亭などではよく使われ

刺身のつまや天麩羅にします。軽い苦みと、爽やかな風味。

いずれも天麩羅にしておすすめメニューでご提供します。

是非ご賞味下さい。