（予定）沖縄フェアー！！開催！

いきなりインパクトある写真ですいません。。

 

実は来月（６月）に、ほのわ初の試み、『沖縄フェアー』を目論んでおります。

 

これといった理由は特にないんですが、思いつきと、沖縄に行きたいけど最近行けてない

 

自分自身の願望と妄想による突発的なフェアーかもしれません。。

 

現在、食材集め、料理メニュー検討中。

 

個人的には「じーまみー豆腐」と「島らっきょ」が大好きなんで、これは欠かさない予定です。

 

泡盛や果実酒系などドリンクも普段は無い沖縄のものを期間限定で用意しようと考えてます。

 

詳細決定したらご案内しますね。

 

ほのわの囲炉裏と沖縄との融合・・お楽しみに。

 

写真のせといてなんですが、チラガーは、、、たぶん、、、仕入れないかも、、、

 

（だって豚の顔、怖いっす。。）

札幌美少女図鑑 × ほのわ

先日フリーペーパー「札幌美少女図鑑」の取材をしていただきました。

モデルの女性ときて、おすすめメニューをご紹介いただくとのことで、

こんな感じで札幌美少女図鑑で発行する「美少女ニュース 創刊号」とヘアカタログ「CC」で

掲載・ご紹介頂きます！

当店にはモデルとして「尾藤　由麻」ちゃんにお越し頂きましたが、

「とってもかわい～」でした！　ついでに一緒に写真撮ってもらっちゃいましたよ。

本日より、TSUTAYA、GEO、4pla、paseo　等で設置されるそうですので、ご覧になってみて下さい。

人気のフリーペーパーですのでお早めに！！

由麻ちゃん、ブログにもレポート書いてくれたので、こちらもみてね～

http://gree.jp/bito_yuma/blog/entry/631532077

シャリ～ン・・・

時代の流れは電子マネー！

とうとうほのわにも電子マネー決済導入です。

決済機が到着しました！！

「Ｅｄｙ」、「ＷＡＯＮ」、「ＩＤ」そして「ＳＡＰＩＣＡ」もご利用可能、

今後まだ日程は未定ですが「Ｋｉｔａｃａ＆Ｓｕｉｃａ」も可能になるそう。

現金、クレジット、電子マネー、いずれでもお会計が可能になりましたので

ますます便利になりました。

当店はレジカウンターがなくテーブル会計ですが、

玄関横のレジ部分に機械がございますのでそちらでご利用いただけます。

お会計の際、是非ともお気軽にスタッフへお申し付け下さい。



そーいえば・・ＥｄｙとＷＡＯＮは使ったことあるから知ってるけど、

ＳＡＰＩＣＡって決済の時、どんな音がなるんでしょ～？

ＷＡＯＮをはじめて使ったとき、あの「わぉん！」っていう犬の鳴き声のような決済音には

ちょっとうけたのと、ちょっとはずかしかった記憶が・・

おすすめメニュー更新

「春」なので春らしい食材をご提供したいなと思いまして、

入荷しました、『ボタンエビ』！・・しかも「活」！で↓

生きてます！ぴちぴちはねちゃってます！

せっかく元気に生きてますんで、新鮮なままに、ぴちぴち跳ねるエビちゃんを

「踊り食い」してもらっちゃいましょ～

北海道で水揚げされる海老の中でも最高級といわれる牡丹海老。

この時期の牡丹海老は子持ちではない分、より身が旨いともいわれます。

そして何といっても新鮮な「活」ならではの、こりこりの食感と抜群の甘み！です。

えりも産活牡丹海老、１尾（２５０円）からご注文承ります。

まずは水槽から出して、そのままでご提供しちゃいますので、

是非ぴちぴち跳ねる牡丹海老をご自身で剥いて、ぱくっと踊り食いで！

（剥くのが苦手、面倒な場合は、剥いて提供しますのでご心配なく）




しかし、お客様の席に持って行く途中に、皿の上から飛び跳ねて脱走してしまう

海老がいないか心配だ・・・

やばい・・脱走した海老を追いかけるスタッフの姿が頭に浮かぶ・・

燻製調味料開発中。

燻製調味料・・

醤油や塩、胡椒など調味料をスモークして燻香をつけて使用するんです。

一部の業者さんや店舗さん等でも開発・商品化されていて、一度試したことがあるんですが

普通の調味料とはまた違った味わいを楽しめるものになっていて

いつもの食材、お料理がたちまち燻製風味になって味わえるんで、

いろんなものに振ったり、かけたり、かなり感動の調味料でした。

そんな燻製調味料をほのわでも製造してみようと、しばらく前から試作を重ねてきたんですが

この度！！完成しました！！　

「燻製工房ほのわの燻製調味料」です。

まずは完成した、「燻製醤油」、「燻製岩塩」、「燻製黒胡椒」、「燻製オリーブオイル」。

近々店舗の各テーブルに設置しますので、ご来店お食事の際、

各お料理のひとアクセントに試してみて下さい。

また、追ってご案内いたしますが、お持ち帰り用、通販用にも製造していく予定で準備中です。

ご案内までしばしお待ちを。。

春を感じる食材ですね

どんどん雪が溶けていきます・・

春が来るのはなんか嬉しいし、暖かくて心地よいし、雪が無くなると車も走りやすいし・・

でも、冬が終わるのは少しだけ寂しかったりもします。。



さて、ほのわにもそんな春を感じる食材がいくつか届きました。

写真手前は、「たらの芽」・・たらの木の若芽で「山菜の王様」ともいわれます。

もちっとした食感と、ほんのり感じる苦みが良いですね。

春を告げる山菜の王様「たらの芽」は、栄養成分もおおく、

「むくみ」の改善や、高血圧予防、糖尿病の予防にも良いそうです。


靴をぬいで、掘り炬燵で、たっぷりの料理・・お酒・・　そして帰り際、

「足がむくんで靴がはいらな～～いっ」っていう光景がほのわでも頻繁におきますが、

たらの芽をたべときましょ。　　

そして写真、たらの芽の奥にあるのは、「浜防風（はまぼうふう」です。

もともと海岸の砂地に自生する山菜で、あまり多く流通しないので

ご存じない方もいらっしゃると思いますが、高級料亭などではよく使われ

刺身のつまや天麩羅にします。軽い苦みと、爽やかな風味。

いずれも天麩羅にしておすすめメニューでご提供します。

是非ご賞味下さい。

桜が咲きました。

３月に入りましたね。

寒い時期もあと少し、雪が溶け、暖かくなるのが待ち遠しいところです。

はやく桜の咲く時期が来ないかな～・・・

ってことで、ほのわの店内には今日から桜が咲きました。

まだ少し気が早いかも知れませんが、

囲炉裏の灯りと、綺麗なさくらで、皆さんの体と心が

「ほんのり」と温まってもらえればなー・・と思いまして。。



さて、２月の牡蠣祭りも無事大変好評を頂き終了しました。

次回は「夏の牡蠣祭り」の予定、例年通り８月に開催できるように頑張ります。

また夏になるまえに、牡蠣祭り以外でも、

何かお得なキャンペーン・イベントが実施できればなーと考えておりますので

期待していて下さい！！

では。