秋冬メニューにリニューアル！

お盆を過ぎても暑かった、そんな猛暑からあっという間・・
10月に入り、歩く人々はコートにブーツ、とうとうマフラーまで装着した姿を見かけるようになりました。
と、いうことは　囲炉裏ダイニングバーほのわ　の「囲炉裏」がますます心地よい時季が到来したということです。

そんなわけで、メニューを秋冬バージョンに大幅リニューアル！となりました。
オープン以来、お客様にいただいたご意見・ご要望も踏まえ、改良したメニュー・新開発したメニュー、旬の味覚を取り入れ秋冬用に取り入れたメニュー　と、（暑い夏の間に寒い時期を想像し）スタッフみんなであれこれ話し合い、試作を繰り返し、
結果的には、全部で約８０種あるメニュー中　「１２種類が味付け、素材の変更、２８種類の新メニュー入れ替え・追加」　と　およそ半分にも及んだ、まさに『大幅リニューアル』となりお披露目です。

４０種類全部は一度にご紹介できないので、（詳しくは近々HP上にUPします）
ここで少しだけご紹介。

まずは、「イベリコ豚の炙りチャーシュー」

９月中のおすすめメニューでもマンガリッツァ豚で提供してましたが、イベリコ豚で正式メニューに
参入。　自家製でじっくりつけ込んで作りあげたチャーシューは、目の前の囲炉裏で軽く炙ると
とろとろで旨味たっぷり、絶品です！　サンチュを添えて８００円でご提供。

お次は、「ガーリック米粉トースト」

おなじみ、ガーリックトーストが、ほのわでは「米粉パン」で登場です。
外はカリッと、中はもちもち、特製のガーリックバターをたっぷり塗って焼き上げました。
米粉パンならではのもちもち感がたまりません。　４００円でご提供。

そして、囲炉裏ならではのメニュー　「囲炉裏で焼き餅　お雑煮」＆「囲炉裏で焼き餅　白しるこ」

 

いずれも、目の前の囲炉裏で焼いたお餅を入れて召し上がるという、風情と愉しさも感じていただける一品です。　いずれも５５０円でご提供

今回は以上４メニューご紹介させていただきました。
是非、ご来店いただき新メニューご賞味下さい。

雑誌『Ｏ．ｔｏｎ』に掲載頂きました

『札幌のおやぢたちがナビゲーター、オトン』なんてキャッチコピーが
たぶん『おやぢ』の仲間入りをしている僕からすると、
大変魅力的で愉しめる内容満載の、札幌の情報誌『Ｏ．ｔｏｎ』。

先日この『Ｏ．ｔｏｎ』に「今宵の一件」というコーナーで当店をご紹介頂きました。

まーそれにしても、雑誌にしろ、ブログにしろ、はたまた小説なんかにしても
ひとに読ませる文章を、上手に作る人ってすごいですね、感心します。
話すことはそんなに不得意ではない方（だと自分では思ってる）ですが、
感情を表しにくい文章で、
なるほどーと関心させたり、感動させたり、くすっと笑わせたり、
ちゃんと表現できるって、うらやましい限りです。

文章が苦手だからこれまでメールで、お相手に本当の感情を伝えきれず
失敗したことも数えきれず、そしていつしか失敗を恐れ、及び面倒なのも重なり
携帯メールは、受けたメールに返す返事と、連絡事項の最大１０文字以内。
絵文字は、このかた使用未経験。（自分では「！」と「？」、「・・・」が精一杯の記号）

だから、現在はこのブログもいっぱいいっぱい・・　
しかし！「ほのわ」の情報を皆さんに楽しくお伝えできるように、そして
自分の文章力が少しでも成長できるように、このブログは頑張って続けよう　って思います。

ってことで　「Ｏ．ｔｏｎ　２３号」はアルタ出版さんより９／１５発行　６８０円
とっても身近でおもしろい内容満載です、
お近くの書店・コンビニで是非！

囲炉裏で煎餅サービス

全席に囲炉裏が設置された、
「囲炉裏DiningBarほのわ」・・
当然この囲炉裏が当店のウリ！

さて、この囲炉裏をもっともっと楽しんでもらおう！ということで、

考えたんですが、煎餅を焼いてみる・・なんて如何でしょう？

普段、「煎餅を自分で焼いて食べる」なんてあまりないですよね。
お菓子が大好物な僕は、コンビニによるとついつい買ってしまう
ところですが、自分で焼いた事なんてなかった。

実はこの度、大手菓子メーカーの「岩塚製菓」さんにご協力を頂き、
製品になる前、焼き上げ前の煎餅を特別にご提供いただきまして
店内で、お客様にそれぞれご自分で焼いていただき食べてもらうという
サービスを開始致しました。


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
囲炉裏の上に煎餅を置き、
何度も引っ繰りかえしながら、
膨らんできて、
少し焦げ目がついてきたら、
雲丹醤油のソースを塗って、
完成！
あつあつ出来たては、なかなか美味い！
「自分で焼き上げた」っていうのが、
また美味しさを掻き立てますよね。
 
お客様同士、楽しみながら煎餅を焼いて
お酒のつまみにでも召し上がってみて下さい。

「牡蠣祭り」期間延長決定！

早速ですが、臨時のお知らせです。

期間限定として、行って参りました「夏の牡蠣祭り」ですが、
ご好評とともに、多くのご要望を頂き
特別延長として、もう１ヶ月だけ延長させていただくことを
決定いたしました！！

厚岸漁協直送の、安全安心・新鮮な　生牡蠣　が
なんと　１ヶ１００円　でご提供です。

本来は寒い冬の時期が旬ではありますが、
水温が低い厚岸は、国内でも唯一、通年をとおして
出荷できる、牡蠣の産地。
この厚岸の漁協からの協力により、特別にこの時期
でも、甘く・身がふっくらの、新鮮な牡蠣が食べられるんです。

牡蠣祭りでの１ヶ１００円は個数も限定無し！
お一人様何個でも、お好きなだけお召し上がり頂けます。

ちなみに・・・この１ヶ月牡蠣祭りでの最高記録は・・
お一人で３３個！！です。

皆様も是非この機会に！！

お盆も休まず営業中！

こんにちは。
世間は、ちょうどお盆休み。ほのわは、お盆も休まず通常営業しております。

そもそも、お盆休みって不思議だなーっておもいませんか？

「祖先の供養をする」という風習から、故郷に里帰りしてお墓参りをしたり、
この時期を利用して旅行をしたり・・という時期ですが、実際は祝祭日や国民の祝日には
されておらず、でも、多くの企業で盆休みや、夏休みと称し休日としていて、しかし
祝祭日ではないから、平日なら官公庁や金融機関は営業していて・・
盆と正月の休みは、なんか曖昧な感じだなー　って思いました。

実は、ほのわでもお盆の営業をどうしようかなー　って少し悩んだんですが、お休みとしてしまって
ちょうどそんな日にご来店したいと思って頂いたお客様がいては、申し訳ないなーとも思い、
営業することとしました。

そんなわけで、ほのわ　は休まず元気に営業中！しかも只今「夏の牡蠣祭り」実施中！（詳しくは↓参照）　是非この機会に、ご来店お待ちしております！

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今月のおすすめメニュー

こんにちは、今日の札幌は３５度ですって！
そりゃ暑いです。っていうか熱いです。
うそかほんとか、すすきののビルの温度計は３７度を表示してます。
それってもう、体温ですよ。
まー短い夏ですから、楽しみましょうか。

さてさて、ほのわ　のお店情報ですが、
今月もおすすめメニュー更新しました。
旬の素材・暑い夏に合わせた各種メニュー紹介します。

まずは、
『牛のたたき』　　・・　　きめが細かく、柔らかい部位の「しんたま」をつかった牛のたたきです。
生姜・ニンニク　を薬味に、ぽん酢でさっぱり頂きます。


つぎは、沖縄の名産　『海ぶどう』の入荷です。

プチプチとした食感がたまらない、生の海ぶどうを、これもぽん酢で！
うーん、沖縄の海を感じる、夏の一品です。

さらに、今の暑い時期の夏バテ対策な一品は
『本鮪のスタミナ山かけ』
本鮪の赤身に、とろろ、おくら、うずら卵と山わさびでお召し上がり下さい。

そして〆のデザートに！
『サクサクさくらんぼのアングレーズソース』
余市産のさくらんぼを凍らせてサクサクにして、卵黄と牛乳の「アングレーズソース」を
かけました。料理長おすすめの夏の限定デザートです。

その他にも　
新登場の串　ベーコンと小茄子の相性がぴったり「小茄子のパンチェッタ巻き」と
前回に引き続き　うなぎの燻製、空豆の炭焼きグリル　も　この時期限定のおすすめメニュー
としてご提供中です。

今月２４日までは「牡蠣祭り」も開催中！１ヶ１００円ですよ！
厚岸漁港から牡蠣をたっぷり入荷してご来店お待ちしております！　

緊急告知！

こんにちは、札幌では大通公園のビアガーデンがスタートとなりました。

でも、残念ながらここ数日は先週までとは打って変わって、ぐずついた天気模様・・

さらには、今年から１回限りとなってしまった豊平側の花火大会も今日なのにね

そんな今日も雨が降るんだか・降らないんだか・・

落ち込んでもしょうがないので、「ほのわ」では元気になる企画を緊急発表！

題して「夏の牡蠣祭り！」でございます。

ほのわでは、厚岸漁協から協力体制を頂き、年中通して美味しい生牡蠣をご提供させていただいておりますが、今回特別にこの牡蠣を１ヶ１００円の破格値でご提供しちゃいます。

通常２５０円が１００円です。半額以下です。一人様いくつ食べてもＯＫです。

５ヶ食べても５００円！１０ヶ食べても１０００円です。

しかもこの企画、１ヶ月間もやっちゃいます！

是非、この機会に『囲炉裏ダイニングバーほのわ』へのご来店、

お待ちしております！

イベント詳細・・「夏の牡蠣祭り」

期間：７月２５日（日）～８月２４日（火）

厚岸産・漁協直送貝付き生牡蠣　通常（１ヶ）２５０円→１００円（税込み）

＊厚岸は国内で唯一、年中出荷できる牡蠣の産地。

水温が低く、通年温度変化が少ないので、安心・安全に

ふっくらした身の、甘み濃厚な牡蠣が出荷できます。

（期間中は通常時よりも多くの個数を入荷しておりますが、厚岸漁港での水揚げ量、当店への入荷量により、品切れとなる場合もございます。ご了承下さい。）