本日の夕食・・

こんばんわ。
今日も雪、昨日も雪、毎日雪ですね。
でもそんな北海道に好きで住んでるんだからしょうがないです。わかってます。
なきゃないで、雪のない冬なんてなんか寂しいです。

さて、１枚写真撮ってみました。

ほのわではこれまで登場したことのない、なんとパスタです・・
っていっても、新しいメニューでも、開発中な訳でもございませんで、
単に僕の夕食です。そう、いわゆる「まかない」ってヤツです。
「じゅうしょく（従食）」って呼ばれることもあります。
毎日キッチンのスタッフが担当してみんなの夕食を作ってくれます。
毎日なのでたぶん大変だとおもいます。
もちろん、店にある食材を何でも使いたいだけつかってしまうと
店長に怒られるでしょう。出来るだけコストをかけず、でも美味しいもの、さらに
ほのわでは基本開店前にみんなで一斉にばたばたと食べるので、がつがつ
口に掻き込めるような、食べやすいものが求められちゃいます。
ときには新メニューに向けた試作品だったりもします。
本来まかないだったメニューがお客様に出したら好評で、いつの間にかメニューに載るとか
裏メニューで存在するとか・・・たまに聞きますよね。
ほのわでもそんなメニューが出てくるかもしれません。

ちなみに本日はバーニャカウダでつかっているアンチョビ入りのオイルとアサリ、サルシッチャなんかが入った、ペペロンチーノ風のパスタ＆ミネストローネでした。
もちろん本日もとっても美味しかったですよ。やっぱりね、美味しいもの食べてお腹が満たされてないと、元気に笑顔で働けないですからねー。

って、すいません・・皆さんのお口には届くことのない、関係のないお話でした。
でもまた気が向いたら「まかない写真」アップします。

今月のおすすめは・・

こんばんわ？こんばんは？

今年は雪が少なくて、車も走りやすいなー　と思ってましたが

残念ながら採算を合わすように着々と積雪が増え、

とうとう今シーズン１発目！出勤しようとしたら我が家の駐車場で

埋まってしましました。

格闘すること1時間・・

広告掲載の打ち合わせにも遅刻する始末・・　Ｏ坂さんすいませんでした。

さて、今月のおすすめ旬料理をおしらせ。

この時期はやっぱりこれ

厚岸漁協より新鮮ぷりぷり！『たち』　が届きました。
たちぽん、たち天でどうぞ。
僕は去年まで、たち・・食わず嫌いでした。
でもたべてびっくり！このクリーミーな味わい！病み付きです。
（ちなみに　やみつき　って　こんな漢字なんだ、しらなかった）

その他、生海苔をさっぱり土佐酢で酢の物　や
酒のつまみに最高ー！鰰の飯寿司などご用意しました。

そして、今月いちおしドリンクは・・

（日本酒）千歳鶴・なまら超辛　です。
店内に数多く陳列し、１３０種類を越える焼酎が、ほのわのウリではございますが、
たまには日本酒もおすすめしちゃいましょー。
なまら超辛はその名の通り超辛口。千歳鶴でもっとも辛口のお酒です。
その爽やかな切れ味が、囲炉裏で炙る燻製にぴったりです。
なまら超辛は燗もおすすめ。

ほのわでは、日本酒も燗は写真の「じょか」でご提供、おちょこもいろいろ集めてみましたので
その日の気分でお選びください。

ゆきがふるさむーい日々・・囲炉裏の灯りが、皆さんをあたためますよー

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。
本年度も皆様にとって、ご多幸の年となりますように！

２年目の営業となります当店も、より一層皆様に喜んでいただけるお店づくりを
目指し、スタッフ一同頑張って参ります。

新年は１月３日（月）より通常営業を開始いたしました。

札幌近郊、例年よりは雪も少なく、穏やかな最近ですが、それでもさむーい冬。
ほのわの囲炉裏とお料理、心をこめたおもてなしで、「皆様をあたためたい！」。

今年度も何卒ご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。